Plats avec un bon réglage de table

Même le plat le plus simple peut devenir un chef-d'œuvre de l'art culinaire. Cela contribuera à créer une atmosphère spéciale et unique à table. Une belle vaisselle aidera à créer une telle atmosphère. Le design joue également un rôle important.

Où commencer

Avant de commencer à mettre la table, vous devez bien réfléchir et tout planifier. Une attention particulière doit être portée au nombre d'invités et au menu. En fonction des plats et de la quantité qui seront servis, des couverts appropriés sont utilisés.

Tout d'abord, une nappe soigneusement repassée est étalée sur la table. A environ 25 - 30 cm de la table, les bords de la nappe descendent, recouvrant ses pieds. Afin de ne pas gêner les invités à table, ils ne doivent pas s'abaisser sur les sièges des chaises.

Un chiffon doux doit être placé sous la nappe elle-même. Ceci est fait pour adoucir le bruit des plats sur la table. Par exemple, vous pouvez utiliser du molleton.

Selon les règles de l'étiquette, il n'est pas censé couvrir la nappe sur le dessus avec une toile cirée. Même si c'est cher et très beau. Cependant, il est permis d'acheter et de poser une nappe en téflon.

Le revêtement en téflon protégera la surface de la table des boissons renversées et des taches grasses. Vous pouvez facilement vous en débarrasser avec une éponge. Après le nettoyage, la nappe en téflon ne laissera pas de taches de boissons et de traces de nourriture.

Dans certains cas, il est permis d'utiliser des sous-plats ou des glissières à la place d'une nappe. Les sous-plaques sont des supports divers. Ils sont placés sous les assiettes et les couverts. Ils peuvent être en plastique, en bambou. Des assiettes en papier ordinaire peuvent également être utilisées. Les coureurs sont des bandes de tissu étroites qui sont réparties au centre de la table.

Quelques règles

Avant de disposer la vaisselle et les couverts, vous devez vérifier qu'ils sont intacts et propres. Cela signifie qu'ils doivent être exempts de fissures ou d'éclats, de plaque ou de rouille. Les couverts ne doivent pas être pliés.

Même la vaisselle la plus élégante doit être nettoyée de la poussière et des traces d'eau.. Pour ce faire, il est essuyé avec une serviette humide. Ensuite, la vaisselle est polie avec un chiffon sec et propre.

Tous les couverts et accessoires sont rangés dans le même ordre. Il est acceptable que les participants au festin aient des plats différents si l'ambiance est plutôt informelle. Il suffit de se rappeler que pour chaque invité, tous les couverts doivent être complétés sans faute à partir d'un ensemble.

Pour dresser joliment la table, vous pouvez utiliser une variété d'éléments. Une partie importante d'entre eux ne sont pas utilisés quotidiennement lors des fêtes à la maison. Cependant, ces éléments seront nécessaires lors de l'organisation d'un dîner de gala ou d'un banquet.

Assiettes

Environ 35 types d'assiettes peuvent être utilisées lors de l'organisation d'un festin. Les types les plus couramment utilisés sur la table sont les suivants :

1. Bol de soupe.Il sert généralement des soupes sur la table. Ceci est un bol profond. Vous pouvez également servir du muesli, des flocons d'avoine et d'autres céréales, des céréales remplies de lait. Le bol à soupe n'est pas destiné à servir des bouillons. Ils sont versés dans des bols spécialement conçus.
2. Assiette à manger. Ces plaques sont divisées en petites et profondes. De petites assiettes sont utilisées pour servir le deuxième plat. Les pâtes italiennes et autres plats de pâtes sont traditionnellement servis dans des assiettes creuses.
3. Plat à tarte. Il sert à servir du pain, des toasts, du beurre. L'assiette est placée au-dessus et légèrement à gauche de l'ensemble de base de couverts et d'ustensiles. Un couteau à beurre est placé sur le dessus de l'assiette à galettes.
4. Assiette froide. En apparence, il ressemble à une coquille. Il sert des huîtres. Des salades sont également disponibles.
5. Assiette de poisson. Il s'agit d'une plaque légèrement allongée. Il est destiné à servir des plats de poisson.

En plus de ces principaux types, il existe, par exemple, des assiettes de service, de dessert, d'œufs, de caviar.

Comme le disent les règles de l'étiquette, le plat de service peut différer du reste de la vaisselle. Il peut provenir d'un autre ensemble de plats ou avoir une couleur différente. Cependant, essayez d'observer la palette de couleurs globale : si des plats blancs sont utilisés dans le cadre de la table, des sous-assiettes rouges apporteront de la dissonance dans la composition.

Verres

Pour servir des boissons à table, des piles, des verres, des verres à vin sont destinés. Ils diffèrent par leur forme et leur volume. Vous devez savoir à quelles boissons les verres sont destinés et en tenir compte lors de la mise en place de la table.

1. Un verre classique est utilisé pour servir les vins effervescents. Il est allongé. Son volume est de 120-200 ml. Il doit être refroidi avant le remplissage.
2. Un verre avec un volume accru présente une légère différence par rapport au récipient classique. Son cou est légèrement rétréci. Il est destiné aux vins effervescents raffinés. Il est également refroidi avant d'être rempli. Boire dans un verre est versé pas plus de 2/3.
3. Un verre à pied étroit sert à servir le vin blanc. Son bol est légèrement allongé. Son volume est de 180-260 ml.
4. Des verres plus ouverts et spacieux sont conçus pour servir différentes variétés de vins rouges.
5. Les cognacs sont servis dans des verres classiques.

Des verres à liqueur, des verres à liqueur, des verres à bière peuvent être utilisés. Tout dépend des souhaits des invités et des souhaits des hôtes eux-mêmes.

Coutellerie

Au fil des années de développement des arts culinaires et du développement de la capacité de mettre la table, une quantité variée de vaisselle à la mode est apparue, à savoir des couverts et des accessoires. Tous sont divisés en deux groupes de base. Ce sont les principaux couverts et appareils auxiliaires. Ils sont souvent aussi appelés servants.

Tous les gros appareils électroménagers sont conçus pour une utilisation individuelle par chaque client. Les appareils auxiliaires sont utilisés par tout le monde à la table. À l'aide d'appareils auxiliaires, les plats sont coupés et divisés en portions. Les portions sont ensuite disposées sur des assiettes.

Variétés d'appareils de base:

1. Coutellerie. Ils servent à manger des soupes et des seconds plats. L'ensemble d'accessoires standard se compose d'une fourchette, d'une cuillère et d'un couteau.
2. Ustensiles de collation. Des plats froids et des collations sont consommés avec leur aide. Fourchette et couteau sont utilisés.
3. Appareils à poisson. Conçu exclusivement pour les plats de poisson. Ils diffèrent du couteau et de la fourchette légèrement modifiés. Le couteau est émoussé, réalisé sous la forme d'une spatule. La fourche a des dents raccourcies.
4. Couverts à entremets. L'ensemble se compose d'une petite cuillère, d'une fourchette à trois dents et d'un couteau étroit. La longueur de la fourchette est de 18 à 19 cm.Avec leur aide, toutes sortes de desserts sont consommés.
5. Ustensiles à fruits.Ils mangent une variété de fruits. L'ensemble standard comprend un couteau et une fourchette à deux dents. Des salades de fruits, des desserts sont également consommés avec leur aide.

La fourniture de couverts spéciaux n'est pas exclue. Ils sont conçus pour des plats strictement définis. Ainsi, par exemple, une fourchette de fruits de mer peut être servie.

Qu'est-ce qui est utilisé et comment

Le plus souvent, des difficultés surviennent lors du service et de l'utilisation ultérieure des couverts. Dans ce cas, un simple indice vient à la rescousse. Les couverts sont pris dans le sens du bord vers le centre et de droite à gauche. C'est-à-dire que le repas doit commencer par les couverts les plus éloignés de l'assiette. En cas de doute, il faut tout d'abord prendre l'appareil situé sur le côté droit.

Comment ranger la vaisselle et les couverts

La capacité de mettre la table avec goût et compétence est une science à part entière dans laquelle certaines règles et un certain nombre d'exceptions ont été formées tout au long de son existence. Cependant, la table peut être correctement dressée sans trop de difficulté, si vous vous souvenez des points principaux suivants :

1. Servir la table devrait être, en suivant la séquence stricte des appareils. Les ustensiles en faïence et porcelaine sont placés en premier. En second lieu, les couverts sont disposés. Lorsque vous dressez la table avec de la verrerie, celle-ci est placée à la toute fin.
2. Tout est disposé pour que les plus proches soient les couverts avec lesquels le repas va commencer. Cela ne signifie pas que vous devez mettre tous les couverts et la vaisselle à la fois. Vous devez d'abord préparer les couverts pour les plats principaux. Une fois les plats principaux emportés, les accessoires de dessert sont disposés.
3. Le couteau doit reposer avec la lame vers l'assiette.
4. Les récipients pour les boissons doivent être situés au-dessus du couteau.
5. Les fourches sont toujours placées sur le côté gauche de la plaque. Les cuillères doivent toujours se trouver à droite des couteaux.
6. Si vous envisagez de servir des plats italiens, vous avez certainement besoin d'une assiette pour le pain sur la table.
7. Lorsque la soupe est au menu, les cuillères à soupe sont indispensables. Placer une cuillère à soupe entre l'apéritif et les couteaux à poisson.

En plus de ce qui précède, il existe plusieurs autres règles. Ils réglementent clairement la manière de disposer correctement la vaisselle et les couverts pour la mise en table.

Assiettes

Selon les règles, une mise en table compétente commence par la disposition des assiettes. Ils sont placés à environ 2 cm du bord. La distance même entre les plaques est à peu près la même. L'écart entre les plats est de 50 cm, ceci est fait pour la commodité des participants au festin.

Selon les règles, devant la chaise de chaque participant à la fête, il devrait y avoir une assiette avec l'ensemble de couverts requis. Le nombre d'ustensiles et d'appareils électroménagers est déterminé en fonction du menu et du type de repas. Par exemple, une assiette avec les couverts nécessaires suffit pour un repas simple. Il est nécessaire de soumettre déjà quelques assiettes et, par conséquent, plus de couverts, pour organiser le déjeuner et le dîner.

Les cymbales plus petites sont toujours placées au-dessus des cymbales plus grandes. Ainsi, ils peuvent être remplacés rapidement et facilement. Voyez comment la vaisselle est disposée sur la photo ci-dessous - cela permet d'économiser de la surface libre.

Fourchettes et cuillères

Les couverts sont disposés après la pose des assiettes. Ils sont placés à gauche et à droite de chaque plaque. Selon les règles, sur le côté droit se trouvent des cuillères et des couteaux. Par conséquent, les fourches sont placées sur le côté gauche. Les couverts doivent être tournés vers la table avec leur côté concave.

Il est important de ne mettre sur la table que les accessoires dont les invités et les hôtes auront vraiment besoin pendant le festin. Si le repas est ordinaire, un couteau, une fourchette et quelques cuillères suffiront. Des cuillères seront nécessaires pour l'entrée et le dessert. Cet ensemble peut être complété par des dispositifs spéciaux, si nécessaire.

Lunettes

Les verres à boissons sont placés un peu à droite des assiettes. En tenant compte du contingent invité et des boissons qui seront servies aux invités, les conteneurs eux-mêmes sont sélectionnés.

Les verres sont disposés de la plus grande à la plus petite taille. Trop de coups ou de verres ne doivent pas être placés. Cela peut causer des désagréments aux invités. De plus, l'espace table sera encombré.

La signification de la palette de couleurs des plats pour la mise en table

"Mettre la table avec des ustensiles blancs astucieusement combinés avec une variété de tons pastel doux apportera un élément de romantisme au déjeuner ou au dîner."

La nuance de couleur est tout aussi importante dans une décoration de table appropriée que dans la conception d'une pièce ou le choix des vêtements.

Une nappe blanche est utilisée dans la plupart des cas. Une autre couleur pour la nappe est également idéale, surtout si vous souhaitez créer une atmosphère inhabituelle. À bien des égards, tout dépend du type de fête. Les souhaits des propriétaires eux-mêmes sont également pris en compte.

La nappe blanche comme neige est idéale pour les événements formels. Il est beau et approprié, car il est parfait pour tout banquet festif. La couleur blanche peut être habilement combinée avec d'autres nuances appropriées. Le service, décoré en noir et blanc classique, sera exceptionnellement impressionnant.

Dans le même temps, une table avec des plats blancs dans une combinaison habile avec une variété de tons pastel doux apportera un élément de romantisme au déjeuner ou au dîner. Le service, entièrement soutenu en vert, a l'air très inhabituel et élégant. La couleur verte ajoutera un arc-en-ciel d'ambiance printanière.

Les couleurs bleu et blanc sont magnifiquement combinées. Quant au rouge, vous devez l'utiliser avec prudence. Le rouge peut affecter les invités de différentes manières. Dans certaines circonstances, cela peut même affecter l'ambiance générale à la table.

Décor de table

Le service prend une image complète après avoir décoré la table. Les serviettes sont un élément de base de la décoration. De belles serviettes peuvent être placées sur les assiettes, à côté d'elles ou placées dans un beau verre.

Lors d'un dîner régulier, de grandes serviettes sont utilisées. Des serviettes plus petites sont prises pour le petit déjeuner.

Lorsque de grands événements festifs sont organisés, les serviettes sont pliées en forme de fleurs ou de figures bizarres. Le motif et la couleur des serviettes peuvent être n'importe quoi, l'essentiel est qu'ils soient combinés avec l'image globale de la portion.

En plus des serviettes de table, la table peut être décorée d'un vase de fleurs, de belles bougies ou d'éléments décoratifs sur le thème.

Règles pour la mise en table avec des plats à la maison

Comme d'habitude, les assiettes sont placées sur la table en premier. Les contenants pour les boissons sont placés en dernier.

Les assiettes sont placées sur la table comme suit :

1. Une assiette pour les collations est placée à environ 3 cm du bord.
2. Sur la main gauche se trouve une assiette à tarte.
3. S'il y a un changement de plats, une petite assiette est placée sous l'assiette à collation. Avant cela, vous devez d'abord mettre une serviette sous l'assiette.

En fonction du premier plat préparé, une assiette appropriée est sélectionnée. Par exemple, une soupe à la crème ou un bouillon doit être servi dans un bol. Les soupes ou le bortsch sont versés dans une grande assiette creuse.

Les verres doivent être placés sur une ligne droite. Un verre de vin est placé à droite, un verre d'eau à gauche.Si un banquet à grande échelle est préparé avec un grand nombre de plats et de boissons, les verres peuvent être placés sur deux rangées.

Tous les plats pour la mise en table sont préparés à l'avance. Il doit être lavé, séché et soigneusement essuyé avec une serviette. Les plats doivent être parfaits. Son aspect trouble ou simplement insuffisamment transparent, toutes taches ou traînées sont inacceptables.

Règles pour un service compétent de la table de fête

"Une vaisselle élégante pour une table de fête donnera au festin une atmosphère chaleureuse et conviviale"

Une fête solennelle est organisée non seulement pour les propriétaires de la maison, mais aussi pour les invités.

Les invités doivent être à l'aise et à l'aise à table. Avec le respect des règles de service, la fête peut être considérée comme un succès.

Que souhaitez-vous savoir

Toute hôtesse doit se conformer aux exigences suivantes :

1. Une nappe propre et repassée doit être posée sur la table. Il ne sera pas superflu de poser un tissu doux et dense en dessous. Cela étouffera le possible cliquetis des plats sur la table si le récipient se renverse. De plus, la surface de la table ne souffrira pas de liquide renversé dessus. Si la table est faite de bois coûteux et précieux, il est permis de se passer du tout d'une nappe.
2. Tous les plats pour la table de fête doivent appartenir à un ensemble. Il est inacceptable que la vaisselle et les couverts sur la table soient de couleurs et de tailles différentes. La vaisselle doit être impeccablement propre.
3. Les assiettes et couverts sont disposés en fonction de la distribution des plats.
4. Ne forcez pas la table de fête avec de la vaisselle et des couverts supplémentaires. Ils ne seront pas nécessaires pendant le festin, ils prendront de la place supplémentaire et gâcheront tout le service soigné.
5. Tout l'alcool est servi sur la table dans des contenants pré-ouverts. Mais il y a une exception : le champagne doit être ouvert juste avant d'être servi.
6. Chaque participant au festin doit avoir une serviette en tissu et plusieurs serviettes en papier.
7. L'hôtesse elle-même sert le premier plat aux participants du festin. Elle le verse dans des assiettes à partir d'une soupière spéciale. L'un des membres de la famille ou des invités peut l'aider en lui distribuant des assiettes pleines. Pour ce faire, vous devez approcher chaque participant au festin du côté droit.
8. Les invités mettent les plats principaux dans leurs propres assiettes.

Les plats lors d'un festin doivent être servis dans l'ordre suivant: premiers apéritifs et premiers plats, puis plats de poisson, plats de viande. Enfin, ils sortent un dessert sucré ou un fruit, proposent du thé ou du café.

Si la table de fête est décorée avec compétence et goût, cela mettra l'accent sur les compétences et les compétences de l'hôtesse. De plus, une vaisselle élégante pour une table de fête donnera au festin une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Conseils utiles pour la vaisselle de table

Les maîtres de la table donnent les conseils suivants :

• Lorsque la table est dressée pour une célébration de mariage, l'accent est mis sur les places pour les mariés. Ils peuvent être décorés de symboles d'amour. Par exemple, des cygnes, des coeurs. Des verres à vin individuels sont également placés ici, qui diffèrent des autres. La nappe doit être blanche comme neige, la vaisselle est également choisie blanche, c'est possible avec un liseré argenté ou doré. Voyez à quoi ressemble la table avec des plats blancs sur la photo ci-dessous.
• Si vous souhaitez créer une atmosphère romantique, vous pouvez mettre des bougies et une corbeille de fruits sur la table. Les fruits peuvent également être remplacés par une bouteille de vin. Les couverts pour un dîner romantique sont placés de manière à ce que les assis soient assis l'un en face de l'autre. Pas besoin de mettre beaucoup de vaisselle. Un ensemble de couverts par personne suffira.La nappe peut être blanche ou rouge. Si le design doit donner une atmosphère de tendresse, les tons rouge et rose sont combinés.
• Si nous parlons de la conception d'une table ronde, vous devez utiliser uniquement les couverts les plus nécessaires. Cela permettra aux participants à l'événement d'éviter des désagréments supplémentaires. Avant chaque nouveau service de plats, l'ensemble de la vaisselle et des couverts est changé.
• Si vous souhaitez mettre la table pour un anniversaire, dans ce cas, l'âge du héros de l'occasion joue un rôle important. Par exemple, pour un enfant, une table de fête peut être décorée de ballons, de jouets ou de personnages de dessins animés. Si une jeune fille est en fête, alors des fleurs fraîches, des plats originaux, de belles serviettes conviennent comme décorations de table.

En respectant scrupuleusement toutes les règles, même la mise en place d'une table avec de la vaisselle jetable fera une impression favorable sur les invités.

Conclusion

Vous pouvez utiliser un grand nombre d'options pour la mise en table avec des plats. Mais il faut comprendre que servir est un processus créatif et non un ensemble strict de règles claires. Par conséquent, lors de la préparation d'une table de fête, vous devez suivre les exigences générales, mais il est tout à fait acceptable d'apporter vos propres idées.

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