L'hôtel Ammos, grâce à l'architecte Eliza Manola, qui a travaillé sur le projet, s'est démarqué parmi les autres hôtels. Les personnes qui ont été en Crète peuvent témoigner qu'elles n'ont jamais vu un tel hôtel. Dans des centaines d'hôtels à La Canée et dans d'autres stations balnéaires de Crète, deux styles s'expriment clairement - le style familial grec traditionnel ou le minimalisme européen sans visage. Cet hôtel s'écarte des stéréotypes, le faisant parfois à la limite du scandaleux. Naturellement, un tel effet ne peut être obtenu que par un éclectisme accentué. Pour cela, un ensemble de chaises de différentes tailles dans un restaurant, une tête d'orignal en plâtre absurde sur le mur d'une zone de loisirs et des bibelots de styles différents dans un buffet empire sont utilisés. De ce fait, l'hôtel fera bien entendu parler de lui, ce qui augmentera sa popularité.
